Menus & carte
La carte
HIVER 2023-2024
Les entrées
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Velouté de légumes de saison, beaufort et chips de lard 10 €
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Assortiment de cochonnailles de nos vallées 14 €
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Salade des Alpages au reblochon gratiné, noix, lardons, tomates 15 €
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Effeuillé de saumon à l’aneth sur lit de betteraves 16 €
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Escargots de Foncouverte en persillade, poêlon de 12 18 €
Poissons & viandes
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Filet de truite chair rose, crème d’échalotes 21 €
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Ballotine de volaille aux pleurotes, cèpes et bolets 19 €
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Diots de Valloire et ses légumes 19 €
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Faux-filet 200/220g, au beurre persillé 23 €
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Faux-filet 200/220g, aux morilles 27 €
Spécialités fromagères
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Tartiflette au reblochon laitier, salade verte 18 €
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Fondue savoyarde aux 3 fromages, salade verte 18 €
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Pour accompager votre fondue
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Jambon sec de pays, 12 mois d'affinage 5 €
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Assortiment de cochonnailles 14 €
Fromages
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Faisselle de fromage blanc à la crème 4.5 €
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Faisselle de fromage blanc, crème et myrtilles de Valloire 6 €
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Sélection de 6 fromages frais et affinés de Tarentaise, Maurienne et Valloire 13 €
Desserts
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Crème brulée à la vanille Bourbon 6 €
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Glace du Galibier, sorbet myrtille et glace génépi, tuile aux amandes 7 €
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Cœur coulant au chocolat noir 7 €
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Vacherin glacé framboise, caramel beurre salé 9 €
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Tarte tatin, crème fraîche épaisse 10 €
Menu du Terroir
32 €
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Effeuillé de saumon à l’aneth sur lit de betteraves
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Ballotine de volaille aux pleurotes, cèpes et bolets
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Faisselle de fromage blanc aux myrtilles
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ou
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Glace du Galibier, sorbet myrtille et glace génépi, tuile aux amandes
Menu Gourmand
42 €
[UNIQUEMENT SUR RÉSERVATION] Servi pour l’ensemble de la table
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Noix de Saint-Jacques sauce océane
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Filet de truite chair rose, crème d’échalotes
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ou
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Faux-filet aux morilles
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Cœur coulant au chocolat noir
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ou
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Vacherin glacé framboise, caramel beurre salé
Menu enfant
12 €
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Émincé de dinde crémé et légumes du moment
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Yaourt de Savoie
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ou
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Boule de glace au choix